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栀子的博客

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【转载】银耳汤的两种吃法  

2014-03-21 00:10:53|  分类: 生活必备-养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈《银耳汤的两种吃法》
银耳汤的两种吃法 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
我们一般煮银耳汤的时候会加很多的配料,比如莲子,红枣,枸杞,百合,冰糖等等。
不过你有没有想过自己到底是偏爱银耳脆脆的口感还是软糯的口感呢?
今天要告诉大家的就是怎么在第一步浸泡银耳的时候就决定你想要的口感,
方法很简单,先卖个关子,慢慢看吧。
 
银耳汤的两种吃法 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、
“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。
另外,银耳还能增强人体免疫力,更是被称为平民燕窝,最适合女性日常食用,达到补充胶原蛋白,滋润肌肤的作用。
银耳跟莲子,百合搭配可以起到排毒润肺止咳的作用,跟红枣搭配则可以养颜美容。
如果想要达到补充胶原蛋白的目的,那么就要把银耳熬到软烂,让人体更容易吸收。
如果只想收到排毒的作用,那可以把银耳做的脆一点,或者凉拌也是不错的选择。
秋天到了,气候开始变的干燥,现在正是吃银耳的好时候,每天都变着花样给家人来上一碗银耳汤吧。
 
银耳汤的两种吃法 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
银耳汤的两种吃法 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
要想银耳有不同的口感,在第一步泡银耳的时候用的水是关键,如果你想银耳熬的软烂,那必须用温水来浸泡银耳。
这样银耳不但容易软烂,而且熟的更快。
如果想要脆脆的银耳口感,那就用冷水浸泡。
两种不同的水泡的银耳,如果你用相同的时间,相同的火力去煲它,你就会发现水有多关键。
要想在银耳汤里加莲子或者红枣,那就把莲子或者红枣跟银耳一起浸泡,莲子去芯,红枣洗净。
银耳汤的两种吃法 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
银耳充分泡发之后,放在砂锅或者磁煲内,加水量是银耳的5到6倍,最好是一次就加足,大火烧开之后转小火慢炖1个半小时,
快出锅时加冰糖。
银耳汤的两种吃法 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
银耳汤的两种吃法 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
 
 


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