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栀子的博客

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【转载】绝对香软好吃---香葱肉松面包  

2014-03-21 00:01:33|  分类: 西点蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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绝对香软好吃---香葱肉松面包 - 风铃子 - 风铃子

 

一个春节长假很快就过去了。很长时间没上博客了,真是不好意思绝对香软好吃---香葱肉松面包 - 风铃子 - 风铃子。虽已上班,但心思还没转过来,所以到今天已经有半个月没发博文绝对香软好吃---香葱肉松面包 - 风铃子 - 风铃子、、、、、、

长假一晃过去了,现在必须收心,回归正常有序生活中了。

在这个假期里,可能做得最多的是面包,几乎1-2天就做一次,有时甚至1天做2次,真是过足了瘾。仔细看,还真发现自己的右手指比左手指粗那么一点,呵呵,都是揉面惹得祸绝对香软好吃---香葱肉松面包 - 风铃子 - 风铃子

 

在春节期间拍了一些美食照片还没整理呢,这款面包还是节前做的。

 

面包做了好多款,大多是放甜的馅,今天就来一款咸的,家里正好有肉松,就做肉松葱花包了。没想到,还真好吃,沙拉酱和肉松的口感都非常特别,非一般可模仿,又加上小葱,一个字:香。香软是它的最大卖点。不爱也难,哈哈哈
 
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肉松面包 

A料:高筋面粉220克、细砂糖35克、温牛奶130克、盐2克、酵母粉3克,黄油15克

B料:(夹心及表面装饰):肉松、葱花、蛋液、沙拉酱适量

做法:

1、将A料里所有干质材料混合均匀,再加入温牛奶,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上,此时面团很光滑柔软,捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一样的薄膜就可以了

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 2、将面团取出,略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发约两小时左右,看面团膨胀至1倍或1.5倍,再用手指沾一点儿水或面粉,在面团中间扎一下,出现的小坑周边光滑且不立即回复,就是醒发好了。

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 3、将面团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成4小份,把这4小份面团滚成光滑小团,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约20分钟

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  4 、取一块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖往四周擀开成椭圆形,抹上肉松,洒上葱花作馅料。将面团一端卷起来,封口处朝下。

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5.其他3块也是这样,放进烤盘。准备第二次发酵。
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6、.将烤盘放进烤箱中层,发酵档,底下放碗热水,70度,1个小时,看面团体积比原来增加约一半左右

 

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7、将面团表面刷上奶液,撒上葱花,挤上沙拉酱即可
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 8 、烤箱180度预热,将放了面团的烤盘放在烤箱的中层,180度烤20分钟左右后,立即取出。

 

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9. 刚出炉的面包,尤其好吃,松软香酥。

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 看到吧,肉松和葱花伴着面包层层香酥好吃哦

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