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栀子的博客

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【转载】好吃的南瓜芝士派  

2014-03-21 04:21:36|  分类: 西点蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自小芊芊《好吃的南瓜芝士派》

好吃的南瓜芝士派 - 小芊芊 - 小芊芊

 

换种新口味----南瓜芝士派

 

原料:甜派皮200克(听听罗嗦吧)  奶油奶酪(cream cheese)120克  细砂糖 60克  鸡蛋1个 熟南瓜泥200克  玉米淀粉1茶匙(5克)  牛奶50克

 

做法:

 

1)将一块甜派皮用擀面杖擀成比派盘或模具稍大的片,厚度约5毫米。

 

2)将面皮松松的覆盖在派盘或模具内,用手或用面粉包(用细纱布包入50克面粉,用棉线系紧)将面皮向底部压实,然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈,将多余的面皮切割掉。

 

3)用叉子在做好的派皮上均匀扎上小孔,在塔皮上放些生红豆压住。

 

4)烤箱预热190度,把派皮放中上层,烤20分钟左右至表面变黄即可。

 

5)将熟南瓜捣成泥。

 

6)把在室温中回软的奶油奶酪(cream cheese)和细砂糖混合,隔温水加热,并用打蛋器打至砂糖融化,奶酪糊湿滑,加入一个鸡蛋再搅拌均匀。

 

7)将玉米淀粉放入小碗,加入牛奶,搅拌均匀,然后加入奶酪糊,另将南瓜泥也加入奶酪糊中,搅拌均匀后倒入烤好的派皮中。

 

8)烤箱预热170度,烤盘装满水,把蛋糕模具放入水中,置烤箱中下层,隔水烤约50分钟至表面奶酪硬实并变黄色即可。

 

超级啰嗦:

 

**学会甜派皮的做法很简单。

派皮的制作方法

 

原料:黄油100克,面粉200克,鸡蛋1个,细砂糖60克

 

做法:

 

1)面粉过筛。黄油在室温放软,然后切小粒,与面粉混合揉搓均匀。

此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name

 

2)将砂糖与面粉混合,再加入蛋液混合,揉成面团。

 

3)冰箱冷藏饧20分钟后取出备用(室温比较低的话也可以常温)学会做派皮,你就可以根据自己的喜好,自由发挥出更多内容的派。

 

**奶油奶酪(cream cheese),是做乳酪蛋糕最重要的一个原料。除了在很多的烘焙用品店,现在在家乐福等大型超市的冷柜中也有出售。

 

**在很多的烘焙用品店,有大包装的出售,但我建议,大家还是买小盒的独立包装。一次用不完,如果切割时,道具或案板稍不干净,放在冰箱中保存,也很容易变质,造成浪费。

 

**南瓜的营养丰富,味道甜丝丝的,配合奶油奶酪做成派,口味很独特。

 

**将生南瓜去皮去籽,切块后,蒸20分钟至软烂,用勺子压成泥即成熟南瓜泥。

 

好吃的南瓜芝士派 - 小芊芊 - 小芊芊

 

 

 

 

 

 

 

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