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栀子的博客

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【转载】两道温暖早餐饼-家常蛋饼+蔬菜饼  

2014-03-21 04:25:02|  分类: 营养早餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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两道温暖早餐饼-家常蛋饼+蔬菜饼 - 小芊芊 - 小芊芊

两道温暖早餐饼-家常蛋饼+蔬菜饼 - 小芊芊 - 小芊芊

 

蔬菜饼需要的材料:

中筋面粉......120克

鸡蛋......1个

冷水......180克

牛奶......120克

(牛奶部分也可全用清水代替,我用了材料的一半,可以煎出3张饼。)

小白菜......2、3棵

(用什么蔬菜都随自己)

葱、姜......少许

胡椒粉、盐......少许

 

做法:

1.先来做蛋糊,将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀,醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的,自己根据情况加冷水调节就可以了。

 

2.小白菜洗净,切末;葱姜也切末。

 

3.锅内加入少许油,加入葱姜末炒香,再加入小白菜继续炒香,然后把炒好的菜倒入面糊中,加盐和胡椒粉调味,搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

 

4.平底锅刷一层薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,摊成饼,煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多,只是面糊的调制有些小区别。

两道温暖早餐饼-家常蛋饼+蔬菜饼 - 小芊芊 - 小芊芊

 

 

温暖早餐饼-蔬菜饼

两道温暖早餐饼-家常蛋饼+蔬菜饼 - 小芊芊 - 小芊芊

 

两道温暖早餐饼-家常蛋饼+蔬菜饼 - 小芊芊 - 小芊芊

 

 

 

 

两道温暖早餐饼-家常蛋饼+蔬菜饼 - 小芊芊 - 小芊芊

 

家常蛋饼需要的材料:

中筋面粉......300克

冷水......450毫升

淀粉......1大匙

盐......少许

色拉油......2大匙

(做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊。)

鸡蛋......1个

葱末......少许

 

 

做法:

1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

 

2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。

 

3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。

两道温暖早餐饼-家常蛋饼+蔬菜饼 - 小芊芊 - 小芊芊

 

 

 

如果小白菜准备多了,还可以顺便煮一碗肉末菜粥,非常简单。

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