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栀子的博客

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【转载】立体巧克力卡通人偶的做法  

2014-05-27 10:29:19|  分类: 西点蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自益体网创业《立体巧克力卡通人偶的做法》

写给某位未留下名字的妹妹.做这个人偶首先就是要有一个立体模具了,我是在烘焙专卖店买的价格19块.回来在网上看到卖18块的.其实做这个没有什么技巧性的,如果单纯做单一色彩的人偶,只要化了巧克力倒入模具中就行了..做彩色就要花很多时间了.我做了这两版人偶从晚上5点一直做到快10点钟.还有配色方法,我自己感觉还是用暖色调比较可爱,大家可以自己发挥创意做自己喜欢的人偶了,最重要的还是色系要搭配你要装饰的蛋糕.如果您是新手的话,在溶化巧克力之前请您先阅读我的另一篇贴子<<巧克力的溶化技巧>> 

材料:黑巧克力,白巧克力,食用色素少量

制作方法:

01.工具,我用一些小的布丁模.大的竹签.巧克力模具,一些干净的小棉签.

02.把黑巧和白巧分别装入模具中隔水溶化.

03.溶化成光滑的巧克力酱.

04.再把白巧分别倒入不同的杯子里,再放入色素用竹签调均匀.

01.先用竹签挑黑巧在模具上点上眼睛等细节.放入冰箱冷藏一下让其快干.(模具上千万不能有水,有油) 02.再点上头发(尽量一次把要用到的同一种色素都画完) 03.用竹签把其它要上的色也上均匀的一层.但不要倒满了.棉签的作用,是画错的时侯用来擦拭的. 04.一直到最后所有细节的色彩都上均匀了.再分别把前后两块巧克力模倒满. 05.然后,把前后两块模具合并起来. 06.模具上有两个孔,必须要把孔对齐了.把模具立着放会帮助对齐模具.放定型后,把模具移入冰箱,第二天取出拆开, 如果打不开的话,可用小刀在边缝上翘一下..就取出来了.有时人偶会沾在模具上,这时轻轻敲一下模具就出来了.记得在下面 垫上毛巾再敲.出模的人偶尽量不要用手去碰,人手上有热气会粘化人偶,以至人偶粘上指纹,变的不光滑. 融化巧克力要注意什么? 把杯子放入装入水的锅里加热就叫隔水加热了..注意化好的巧克力是光泽流动的,千万不要化 的油水分离了..在制作过程中,分成多种色素的小杯巧克力会慢慢结块,此时放入60度热水中保持温度会比较不容易干.
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